Спец по огороду
Назад

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Опубликовано: 22.06.2020
Время на чтение: 29 мин
0
9

Как самому вырастить молочный гриб в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели! Все чаще люди интересуются вопросом о том, что такое молочный гриб и как его вырастить с нуля.

Заинтересованность в этом продукте обусловлена возможностью получить с его помощью очень вкусный и полезный кефир, причем бесплатно.

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

Количество низкокачественных продуктов по завышенной цене появляется все больше, из-за чего становится гораздо лучше питаться той пищей, которую приготовили самостоятельно. Кефирный гриб выступает в этом деле отличным помощником.

Бытует мнение, что молочный гриб создан искусственно. Ни один исследователь не смог найти водоем, где вообще смог бы развиваться и разрастаться этот необычный организм. По этой причине его считают загадочным и совершенно необъяснимым явлением. Его относят к зооглеям, т.к. он не является ни растением, ни животным. То, как он появился – никто и никогда, скорее всего, не узнает.

Выращивание с нуля

У некоторых людей нет возможности приобрести маленький кусочек кефирного гриба и вырастить из него уже большой, поэтому они интересуются тем, как же вырастить его полностью с нуля.

Если вы хотите поступить так же, то для вас плохие новости – с нуля вырастить его не удастся. Причина тому проста: кефирный гриб представляет собой соединение гриба и водорослей, которые принадлежат к совершенно разным классам.

Любые попытки достичь успеха в выращивании молочного гриба из ничего обречены на провал.

Однако если вам нужен не сам гриб, а вкусный кефир, такой как делают с его помощью, то есть один очень простой способ. Дело в том, что гриб уже присутствует в обычном кефире. В чистую банку нужно налить примерно 4 см кефира, а на него вылить обычного молока.

Эту банку нужно оставить в тепле примерно на 20 часов. Так вы получите очень вкусный кефир, а также порцию для повторной закваски, которая будет происходить точно так же. Очень важно: используйте только настоящий кефир высочайшего качества без каких-либо добавок.

Вырастить обычный молочный гриб в домашних условиях тоже довольно просто, если у вас есть маленький его кусочек. Приобрести этот самый кусочек можно в аптеках и интернет-магазинах.

Иногда их продают с рук, но такая покупка довольно рискованна. Считается, что такой гриб нужно дарить своим знакомым, а не покупать.

Сам процесс приготовления кефира из гриба и параллельного выращивания таков:

  • 1 ст. л. молочного гриба положите в пустую чистую банку.
  • Налейте туда же прохладное молоко (250 мл).
  • Прикройте банку марлей, затем уберите туда, куда не попадают солнечные лучи.
  • Спустя сутки процедите жидкость через сито. Кефир можно уже пить.
  • Гриб промойте под чистой водой, слегка подсушите.
  • Положите его снова в банку. Повторите все действия.

Необходимо ежедневно повторять все эти действия, чтобы гриб питался и рос. Когда он достигнет больших размеров, выращенными грибами можно поделиться с близкими, а также разделить на несколько частей, чтобы одновременно выращивать 2-3 штуки.

Некоторых людей смущает, что в интернете порой указаны совершенно разные пропорции ингредиентов. Так, например, иногда рекомендуют наливать 250 мл молока на ст. л. гриба, а иногда – все 800. Бояться не стоит. Хуже от этого кефир не становится, а гриб не портится.

Желательно выпить его за первые два дня, так как через 3 суток его можно считать испорченным и смело выкидывать.

Правила выращивания

Чтобы гриб вырос здоровым, а также приносил пользу вашему организму, производя прекрасный кефир, следует очень серьезно относиться к его выращиванию. Следуйте простым правилам:

  1. Накрывайте банку марлей, но никак не крышкой – внутрь должен поступать воздух, а его количество должно быть достаточным.
  2. Используйте только стеклянную, керамическую или пластиковую посуду. Сеточка у сита тоже должна быть из этих материалов. Контакт с металлом крайне нежелателен.
  3. Заливайте гриб прохладным молоком высокого качества. Процент жирности должен быть более 2%. Его нельзя кипятить.
  4. Промывайте только чистой прохладной водой. Горячая и холодная могут его повредить и сделать невкусным.
  5. Не допускайте попадания на банку солнечных лучей, не храните ее в слишком теплом или холодном месте – только комнатная температура.
  6. Если он станет темным, пустым внутри или покроется слизью, то незамедлительно выбросите его. В последнем случае, когда он просто покрылся слизью, его можно промыть и высушить, а потом использовать повторно.
  7. Не пейте кефир, если гриб потемнел или от него стало плохо пахнуть.
  8. В том случае, если вы уезжаете на несколько дней, залейте гриб 1,5 л воды и 1,5 л молока. Уберите его в прохладное место (подойдет самая нижняя часть холодильника).

Если вы решите прекратить его выращивать, то лучше всего отдать его знакомым, чтобы эту задачу взяли на себя они. Это лучший способ сохранить свои старания и жизнь грибочку.

Некоторые люди в таких ситуациях заливают его чистой водой и убирают на 2-3 месяца в холодильник, при этом они изредка меняют в нем воду.

Такой способ не слишком безопасный для здоровья бактерий, но в крайних случаях пользоваться им можно.

Употребление

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Первые пару недель употребления такого кефира будут не самыми приятными, потому что у вас заметно увеличится газообразование, а также участится стул. Это вполне нормально, потому что кишечник очищается.

Со временем все нормализуется, а работа желудка с кишечником даже улучшится.

Помимо положительного влияния на ЖКТ вас ждет укрепление здоровья сердца, улучшение иммунитета, выведение из организма вредных веществ и профилактика множества заболеваний.

Рекомендуется начать прием малыми дозами – по 100 мл. Принимайте его утром и вечером. Однако старайтесь не превышать общий объем выпитого в течение дня кефира в 500-600 мл. Если у вас проявятся аллергические реакции, то незамедлительно прекратите употреблять напиток. Также не стоит его пить, если вы регулярно принимаете инсулин, т.к. он приглушит действие лекарства.Подводим итоги

Теперь вы знаете, как вырастить молочный гриб и получить вкуснейший кефир. Эти знания помогут вам сохранить и укрепить свое здоровье. Главное, правильно ухаживать за новым «другом» и регулярно пить кефир, который он создает.

Наверняка многие из вас хоть однажды слышали о молочном грибе. Его широко используют в течение нескольких последних столетий. Впервые его обнаружили тибетские монахи. Считается, что он обладает уникальными целебными свойствами. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как вырастить молочный гриб с нуля.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

На самом деле это достаточно сложная смесь микроорганизмов, образовавшаяся вследствие продолжительного развития. В итоге бактерии настолько приспосабливаются к такому сосуществованию, что начинают вести себя как единый организм.

Тем, кто интересуется, как вырастить молочный гриб с нуля в домашних условиях, следует запомнить, что он является результатом достаточно сложных процессов.

Когда молоко начинает превращаться в кефир, на его поверхности появляются белые довольно плотные новообразования. Интересно, что диаметр созревших зерен составляет около пяти сантиметров.

Это не что иное, как плод жизнедеятельности микроорганизмов, известный под названием молочный, или тибетский, гриб.

Также регулярное употребление данного продукта помогает быстро восстановить микрофлору кишечника и наладить работу сердечно-сосудистой системы. Считается, что молочный гриб обладает прекрасными спазмолитическими, противовоспалительными и противомикробными свойствами. Кроме того, он способствует выведению из организма токсинов и желчи.

Существует мнение, что регулярное употребление тибетского гриба помогает излечить язву и колиты. Также он считается неплохим профилактическим средством против заболеваний легких, желчного пузыря, печени и почек.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, тибетский гриб может приносить не только пользу, но и вред. Его нельзя употреблять людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость молока и его производных.

Также его нужно исключить из рациона тех, кто страдает сахарным диабетом. Это связано с тем, что употребление данного продукта сводит на нет эффект от применения инсулина.

Людям, которые интересуются, как вырастить молочный гриб с нуля, важно знать про еще один нюанс. Им обязательно необходимо запомнить, что он не совместим со спиртными напитками.

Это позволит избежать многих проблем со здоровьем.

Зародить гриб без закваски попросту невозможно. Так называемую “затравку” можно приобрести в аптеке или попросить у кого-то из знакомых. В стеклянную поллитровую банку помещают столовую ложку гриба и стакан молока. После этого емкость накрывают чистой марлей или любой другой дышащей тканью и убирают в теплое место. Первый кефир будет готов уже через сутки.

Полученный напиток сливают каждый день. Причем делают это примерно в один и тот же час. Разобравшись, как вырастить молочный гриб с нуля, нужно отметить, что для его отделения от кефира можно воспользоваться пластиковым дуршлагом. Полученную простоквашу сливают в чистую посуду и пьют. Сами грибные грозди промывают отфильтрованной водой и вновь смешивают с молоком.

Еще один вариант

Этот способ подойдет тем, у кого нет возможности приобрести “затравку”. Сразу отметим, что перед тем, как вырастить молочный гриб из кефирной закваски, нужно купить качественное сырье. При этом важно, чтобы в нем не было добавок.

В чистую стеклянную емкость наливают трехсантиметровый слой кефира и около 500 миллилитров свежего некипяченого молока.

Банку накрывают марлей, чтобы в нее не попадала пыль, и выдерживают в течение суток при комнатной температуре.

Этого времени вполне достаточно, чтобы из молочно-кефирной смеси получился вкусный и очень полезный напиток. Часть образовавшейся жидкости оставляют для повторного использования, а остальное пьют.

Описание гриба

Описание гриба

Кефирный, он же тибетский гриб – это название группы бактерий Зооглея. С их помощью получают кисломолочные продукты путем брожения. Зерна населяют такие организмы:

  • лактобактерии;
  • уксуснокислые бактерии;
  • дрожжи.

В готовом продукте есть спиртовые остатки, но в незначительном количестве. Вырастить молочный гриб можно для получения натуральных и полезных продуктов в домашних условиях. Но за ним нужно должно ухаживать, иначе он погибнет.

Взрослый тибетский гриб похож на белый риф – это шарообразное тело неправильной формы, белого цвета. Максимальный размер – 4 см в диаметре. Обладает приятным молочным запахом, плотной структурой.

Как вырастить молочный гриб с нуля? Этот вопрос часто интересует поклонников здорового питания, наслышанных о лечебных свойствах «тибетского чуда». На Востоке с помощью такого грибка готовят особый кефир, богатый лактобациллами, дрожжеподобными микроорганизмами и уксуснокислыми бактериями. Местные жители утверждают, что напиток является эликсиром молодости и долголетия.

Ольга Фомина · 2 ноября 2016

Кефирный, он же тибетский, он же молочный гриб – это название симбионтного организма. Часто можно услышать, как его называют зооглеей – одной из ее разновидностей, адаптированных к выращиванию в домашних условиях . С их помощью получают кисломолочные продукты путем брожения. Представляет собой зерна или шарики белого цвета, на начальной стадии развития которой размеры составляют 5-6 мм. А вот на последнейЗерна населяют такие организмы:

  • лактобактерии (молочнокислые);
  • уксуснокислые бактерии;
  • молочные дрожжи.

Взрослый тибетский гриб похож на белый риф – это шарообразное тело неправильной формы, белого цвета. Максимальный размер – 4 см в диаметре. Обладает приятным молочным запахом и плотной структурой.

Другие названия: кефирный или тибетский молочный гриб.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Молочный гриб представляет собой симбиотический организм (некоторые авторы говорят — ассоциацию), в состав которого входят лактобактерии, уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи (грибки). Внешне он несколько напоминает собой желтовато-белые вареные зернышки круглого риса. Первоначально (перед первым использованием) каждое из них может быть диаметром до 5-6 мм, затем они начинают разрастаться и достигают 40-60 мм в диаметре.

Тем, кто решил выращивать с нуля данный организм, стоит учитывать, что без должного внимания и ухода он может довольно быстро погибнуть.

Тибетский молочный гриб: полезные свойства для организма и противопоказания

Тибетский гриб полезен всем, особых противопоказаний нет. Не рекомендуют при диарее и расстройства желудка.

  1. Пить на пустой желудок за 30-60 мин до сна.
  2. Норма до 200 мл ежедневно.
  3. Подряд принимать не более 20 дней, затем сделать 10-ти дневный перерыв .

Польза объясняется витаминным составом и высоким уровнем содержания микроэлементов в сравнении с обычным кефиром. Повышен на 20% уровень фолиевой кислоты, Железа, активных лактобактерий. Еще входят витамины групп А, В, D, РР, а белок легко усваивается организмом.

  1. Нормализует работу желудка и кишечника. Продукт обладает очищающим действием, поэтому в первые дни возможно газообразование.
  2. Улучшает общее состояние за счет витаминного состава.
  3. Повышает либидо.
  4. Как наружное косметическое средство для кожи, волос, ногтей.
  5. Аккуратно употреблять стоит в сочетании с лекарствами и алкоголем.

Людям, которые интересуются, как вырастить молочный гриб с нуля, важно знать про еще один нюанс. Им обязательно необходимо запомнить, что он не совместим со спиртными напитками. Во всех остальных случаях употребление данного продукта не принесет ничего, кроме пользы. Но тем, у кого диагностированы какие-либо хронические заболевания, прежде чем его использовать, желательно проконсультироваться с врачом. Это позволит избежать многих проблем со здоровьем.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Молочный гриб, конечно же, не спасение от всевозможных заболеваний и проблем, однако он способен вам помочь улучшить состояние здоровья. Молочный гриб обладает такими положительными качествами:

  • Выводит микробы и токсичные вещества, которые долго накапливались в организме.
  • Способствует понижению давления
  • Уменьшает вес
  • Улучшает внешний вид кожи
  • Используется для избавления от перхоти
  • После использование данного продукта волосы становятся крепче и лучше растут.
  • Повышает мужскую потенцию
  • Является отличным средством от молочницы

Молочный гриб

Молочный гриб также имеет и некоторые противопоказания.

  • Его не рекомендуют употреблять людям, принимающим инсулин.
  • Не желательно лечиться грибом тем особам, у которых присутствует грибковая болезнь. Перед лечением нужно проконсультироваться с доктором.

Молочный гриб имеет определенные противопоказания, но как вы заметили, их совсем мало.

Ежегодно всё больше людей убеждаются в целебных свойствах напитка из тибетского молочного гриба. Его полезные свойства распространяются на все системы организма:

  • Нормализуется природный обмен веществ.
  • Улучшается внимание и память.
  • Происходит омоложение организма.
  • Выводятся токсины, шлаки и отложенные соли.
  • Предотвращается развитие раковых клеток.
  • Снижается неприятная симптоматика во время беременности.
  • Тибетский гриб помогает вылечить лёгочные болезни.
  • Устраняются неприятные симптомы заболеваний сосудистой системы.
  • Повышается общий тонус организма.
  • Повышается эффективность лечения гипертонии.
  • Восстанавливается природная микрофлора кишечника.
  • Тибетский гриб используется для лечения почек, жёлчного пузыря и печени.
  • Кисломолочный напиток оказывает ранозаживляющее действие.
  • Помогает при сахарном диабете (запрещено принимать вместе с инсулином).
  • Предотвращает развитие атеросклероза.
  • Проходят запоры.
  • Улучшается общее состояние суставов.
  • Минимизируется побочное действие принимаемых лекарств, ускоряется выведение из организма отработанных антибиотиков.
Предлагаем ознакомиться  Грибы свинушки маринованные на зиму рецепты приготовления

Тибетский гриб полезен всем, особых противопоказаний нет. Не рекомендуют использовать настой при диарее и расстройства желудка.

  1. Пить на пустой желудок за 30-60 минут до сна.
  2. Норма до 200 мл ежедневно.
  3. Подряд принимать не более 20 дней, затем сделать 10-ти дневный перерыв .

Польза объясняется витаминным составом и высоким уровнем содержания микроэлементов в сравнении с обычным кефиром. В данном продукте повышен на 20% уровень фолиевой кислоты, железа, активных лактобактерий. Также в состав входят витамины группы В, А, D, РР, а белок легко усваивается организмом.

  1. Нормализует работу желудка и кишечника. Продукт обладает очищающим действием, поэтому в первые дни возможно усиленное газообразование.
  2. Улучшает общее состояние за счет полноценного витаминного состава.
  3. Повышает либидо.
  4. Можно использовать как наружное косметическое средство для кожи, волос, ногтей.

Внимание! Полученный кефир необходимо аккуратно употреблять в сочетании с лекарствами и алкоголем.

Несмотря на достаточно обширный перечень полезных свойств, пить напиток следует с осторожностью при наличии симптомов грибковых заболеваний и во время беременности.

Перед применением рекомендуется обратиться за консультацией к терапевту.

Запрещено употреблять при:

  • сахарном диабете 1 и 2 типа;
  • индивидуальной непереносимости;
  • расстройствах ЖКТ (провоцирует усиленное газообразование, ускоряет перистальтику кишечника);
  • бронхиальной астме;
  • употреблении алкоголя или приеме некоторых медикаментов;
  • возрастной категории до 2-х лет.

Белые упругие комочки, образующиеся на поверхности сквашиваемого молока, представляют собой симбиоз дрожжевых грибков и молочный бактерий.

Внешне тибетский, кефирный или гриб индийских йогов напоминает соцветие цветной капусты или сваренные зерна риса белого, иногда чуть желтоватого цвета.

При попадании в благоприятную среду — обычное молоко — бактерии начинают размножаться, зерна набухают, разрастаются и делятся, а молоко тем временем приобретает привычный для нас кефирный вкус и огромный список полезных свойств.

Судя по отзывам, польза и вред кефирного (молочного) гриба далеко не равносильны по значению и влиянию на организм человека . Все полезные свойства и противопоказания молочного гриба исходят из его полезного состава.

Известно ли Вам какая калорийность обезжиренного творога? Узнайте о пользе и вреде этого продукта.

Здесь рецепт приготовления миндального молока.

Сам гриб состоит из лактобактерий, молочных дрожжей и уксуснокислых бактерий, поэтому получаемый таким образом кефир — это одновременно продукт и спиртового, и молочнокислого брожения, содержащий следующие живые организмы и активные вещества:

  • молочные бактерии;
  • дрожжеподобные организмы;
  • спирт;
  • ферменты;
  • легко усваиваемые белки;
  • полисахариды;
  • жирные кислоты.

Этот напиток также богат витаминами А и каротиноидами, В1, В6, В2, В12, D, РР, фолиевой кислотой. Из минералом в нем содержатся кальций, железо, йод, цинк и другие.

Польза

Все эти вещества обуславливают многочисленные полезные свойства молочного (тибетского) гриба:

  1. Он восстанавливает микрофлору кишечника, способствует очищению ЖКТ от шлаков, насаждению в кишечнике полезной флоры. Как следствие, полезен молочный гриб для похудения, нормализации обмена веществ, при борьбе с аллергией.
  2. По мнению многих врачей, иммунная система рождается в кишечнике, потому очищение кишечника способствует очищению всего организма, повышению защитных свойств организма, более эффективной борьбе с инфекционными заболеваниями.
  3. Кефирный гриб оказывает желчегонное действие, поэтому полезен при заболеваниях печени, поджелудочной и желудка.
  4. Известна способность напитка очищать сосуды, благотворно влиять на работу кровеносной системы, эффективно бороться с развитием атеросклероза, повышенным давлением и головными болями.
  5. Доказана польза молочного гриба для профилактики и лечения следующих заболеваний:
    • ревматизма и остеохондроза,
    • молочницы,
    • стоматита,
    • почечной колики,
    • сахарного диабета за исключением инсулинозависимой формы,
    • различных заболеваний органов дыхания,
    • доброкачественных и злокачественных опухолевых процессов.

Противопоказания (тибетского) молочного гриба

С осторожностью употреблять кефир следует следующим группам людей:

  • имеющим аллергию на молочные продукты;
  • имеющим зависимость от инсулина и других фармакологических средств, поскольку молочный гриб снижает действие практически всех лекарств.

Во время лечения этим кефиром стоит отказаться от употребления алкоголя.

Между употреблением кефира и приемом лекарств должно проходить не меньше 3-4 часов.

Инструкция по применению молочного (тибетского, кефирного) гриба строится на его правильном хранении, выращивании и использовании для приготовления кисломолочного напитка.

Тибетский гриб не является грибом в привычном понимании. Он состоит из множества микроорганизмов, которые научились сосуществовать вместе, питаясь одним и тем же продуктом — молоком. Любые нарушения процентного содержания тех или других бактерий приведут к гибели гибка. Поэтому ответ на вопрос о том,

как вырастить молочный гриб с нуля, очень прост — никак!

Вырастить его невозможно, если у вас нет хотя бы маленького его кусочка. Проще подумать, где взять молочный гриб. Тут может быть несколько вариантов:

  • можно молочный (тибетский) гриб купить в аптеке;
  • можно поискать по городским форумам и доскам объявлений — очень многие предлагают этот продукт за символическую цену или даже в дар;
  • купить молочный гриб можно и в интернет-магазинах, в которых также продают и другие зооглеи — чайный гриб, морской рис.

Готовить кефир из молочного гриба очень просто:

  1. Тщательно промойте под проточной водой 2 чайных ложки гриба.
  2. Положите его в стеклянную банку.
  3. Залейте литром-полутора чуть теплого магазинного или лучше домашнего кипяченого молока.
  4. Банку накройте тканью или сложенной в несколько слоев марлей и оставьте при комнатной температуре.
  5. Примерно через сутки, когда на поверхности образуется густой слой, слейте кефир через сито.
  6. Гриб хорошо промойте под краном, используйте для приготовления новой порции кефира или оставьте на хранение.

Рассмотрим подробно, как хранить, как ухаживать и употреблять молочный гриб.

Употребление:В лечебных целях полученный кефир принимают по половине стакана или стакану утром перед едой, а также перед сном. Можно пить его как обычный кефир — без особых ограничений. Используйте его для домашней выпечки, в качестве заправки для салатов, маринада для мяса, а также ингредиента масок для лица и волос.

  • используйте качественное не обезжиренное молоко;
  • используйте банку из стекла, ложку и сито из пластика или нержавейки, мойте посуду содой вместо моющего средства;
  • не накрывайте емкость крышкой — бактерии должны дышать;
  • не ставьте банку в холодильник или на солнце — от первого в напитке заведется плесень, от второго бактерии погибнут;
  • вовремя промывайте грибок — каждый день.

Полезно ли козье молоко при грудном вскармливании? Узнайте о пользе и вреде этого продукта.

Здесь о калорийности овсянки на молоке.

Способ изготовления

Чтобы вырастить кефирный гриб с нуля понадобится:

  • качественное молоко (лучше цельное);
  • стеклянная посуда;
  • пластиковое сито или марля.

Около 30 г кефира заливается молоком. Емкость убирают в темное вентилируемое место, накрывают марлей, но не закрывают крышкой. Брожение завершится через 24 ч.

Полученное вещество процеживают и получают небольшое количество зерен. Им нельзя соприкасаться с металлом, от этого бактерии плохо размножаются и могут погибнуть. Зерна промывают проточной водой комнатной температуры и помещают в чистую банку, заливая молоком.

Молочный гриб

Так продолжается выращивание. Когда гриб достигнет крупных размеров, его следует поделить на 2 части: на одной настаивают продукты, другой сквашивают молоко. Время приготовления 200 мл кефира – 24 ч. Его сливают каждый день и доливают новую партию.

За грибом нужно хорошо ухаживать

Можно использовать молоко:

  • непастеризованное с небольшим сроком хранения;
  • в тетрапаках с жирностью 6% и более;
  • домашнее: коровье, козье, овечье.

Последнее надо кипятить и остужать перед использованием. Из разных видов выходит неодинаковый по вкусу и составу кефир. Если не удается вырастить его самостоятельно, приобретают в аптеках или покупают с рук.

Также важно при изготовлении кефира не забывать:

  • Для изготовления не подходит восстановленное молоко (информация об этом указывается на пакете) и молоко длительного хранения.
  • Если вы не можете слить кефир через сутки, поставьте банку с грибком на нижнюю полку в холодильнике – это замедлит процесс образования кефира.
  • Если вам нужно по какой-то причине сделать перерыв в лечении больше чем на один день (но не более 3-5 дней), поместите его в 3 л банку и, залив молоком пополам с водой и, не закрывая при этом крышкой поставьте в прохладное теплое место или в холодильник.

Внимание! После каждого з-х дневного пребывания в холодильнике вы должны дать грибу возможность провести полноценное сквашивание молока при комнатной температуре.

Специалисты связывают полезное действие молочного кефира на основе грибка с его способностью угнетать ряд микроорганизмов, в том числе и болезнетворные. Происходит это благодаря тому, что гриб кроме молочной кислоты вырабатывает в процессе своей жизнедеятельности вещества, приостанавливающие рост и развитие в кишечнике вредных бактерий:

  • перекись водорода;
  • уксусную и бензойную и др. кислоты.

Это приводит в результате к торможению гнилостных процессов и прекращению образования токсичных продуктов распада.

Чтобы вырастить кефирный гриб с нуля понадобится качественное молоко, стеклянная посуда и пластиковое сито или марля. Около 30 г кефира заливается молоком. Емкость убирают в темное вентилируемое место, накрывают марлей, но не закрывают крышкой. Брожение завершится через 24 ч.

Полученное вещество процеживают и получают небольшое количество зернистого вещества. Ему нельзя соприкасаться с металлом, от этого бактерии плохо размножаются и портятся. Зерна промывают проточной водой комнатной температуры и помещают в чистую банку, заливая молоком.

Так продолжается выращивание. Когда он достиг крупных размеров, следует поделить на 2 части: на одной настаивают продукты, другой сквашивают молоко. Время приготовления 200 мл кефира – 24 ч. Его сливают каждый день и доливают новую партию.

Правила содержания

  • Для профилактических целей пить напиток следует в количестве 1 стакана раз в сутки за ¼ часа до приема пищи.
  • Для лечения определенных недугов употреблять необходимо 3-кратно в день в объеме 200 мл на голодный желудок.
  • Рекомендованная продолжительность терапии — 20 дней. После делается перерыв на 1,5 недели. В это время требуется не переставать ухаживать за грибом.
  • Придерживаться диетического питания, исключить спиртное.

Вырастить и развести молочный гриб достаточно просто, главное, соблюдать определенные тонкости процесса и обеспечить в дальнейшем необходимый уход. В результате у вас на столе всегда будет напиток, способствующий поддержанию организма в здоровом состоянии.

Уход за молочным грибом:

  1. Не закрывать крышкой, позволяя свободно поступать воздуху в посуду.
  2. Накрывать марлей или бинтом горло банки, чтобы предотвратить засорение.
  3. Промывать каждый день емкость и сами зерна, заливать новое сырье ежедневно.
  4. Использование синтетических средств убивает бактерии, разрешена только сода.
  5. Не ставить банку на солнце.
  6. При температуре ниже 17℃ появляется плесень.

Непригодны для закваски большие и полые экземпляры, с коричневым налетом и плесенью – черной или зеленой. Часто качество кефира ухудшается. У этого есть несколько причин: старость закваски, некачественное молоко, неверные пропорции.

Причины ухудшения качества готового продукта:

  1. Взято большее или меньшее количество гриба. Учтите! На 1 л молока нужно не более 10 г тибетского гриба.
  2. Чересчур ранний слив продукта, брожение при этом не закончилось.
  3. Заболевания бактерий из-за ненадлежащих температур или промывки слишком холодной водой.

Опасна для гриба болезнь, при которой идет ослизнение зерен. Они становятся дряблыми, полыми внутри, со временем наполняются слизью. Молоко не киснет, а портится, обладает неприятным запахом. Состояние вызывает штамм определенных бактерий. Как бороться с болезнью:

  1. Промыть в растворах 5% салициловой или борной кислоты; по другим источникам – промыть и вымачивать 3 ч в 2% растворе кремортартара.
  2. Высушить зерна и отобрать испорченные – пустые или слизистые внутри.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Однако метод может не избавить от болезни, иногда проще вырастить новый, чем ухаживать за молочным грибом плохого качества.

Своеобразные грибы, которые можно вырастить в домашних условиях, обладают обширным набором качеств и преимуществ, способны оказывать самое благотворное влияние на организм. Если о чайном грибе сегодня знают многие, то, что касается молочного гриба, существует совсем немного людей, которые осуществляют его выращивание на постоянной основе.

Тем не менее, он обладает целым набором самых благоприятных качеств, которые способны существенно укрепить организм, обеспечить высокий иммунитет, и успешную борьбу с сезонными и специфическими заболеваниями.

Стоит отметить, что молочный гриб, это совсем не то, что нужно для сквашивания кефира, приготовления творога или прочих кисломолочных продуктов. Для этого его выращивать совсем не обязательно, поскольку подойдет обычная закваска. Если вы желаете продукт домашнего сквашивания, то здесь подойдет следующий рецепт.

В первую очередь потребуется натуральный простой кефир, где отсутствуют дополнительные вещества и добавки, очень частые в магазинных продуктах. В вычищенную и промытую емкость наливается немного естественного кефира на глубину примерно в 3-4 сантиметра.

В него добавляется обычное коровье молоко. Стоит отметить, что даже обычный кефир уже имеет молочную культуру. Не стоит пугаться, если продукция хранилась в холодильнике. Вполне можно наливать и холодными.

После долива молока необходимо оставить получившуюся смесь в посуде в комнате при естественной температуре в течение примерно одних суток. Летом потребуется меньше времени, чтобы получился вкусный домашний кефир.

Одну кружку вполне можно отлить на дальнейшую закваску под следующую порцию в качестве заправки, тогда как остальное можно выпить так, либо сделать из него собственный творог.

Стоит отметить, что настоящий молочный гриб в домашних условиях вырастить не получится. Необходим хотя бы самый небольшой кусочек его материала, поскольку это не плесень и не фунгий, а сложный симбиоз гриба и водоросли.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Если в случае с чайным грибом всё проходит достаточно гладко и успешно в абсолютном большинстве случаев, то для молока существует слишком много факторов, которые самым непосредственным образом воздействуют на эффект.

Именно поэтому единственным ответом на вопрос, как вырастить его с нуля, будет – никак. Эта сложная субстанция не появляется сама по себе, она является исключительно результатом комплексных манипуляций в сложных, практически лабораторных условиях. Огромное значение имеет и отношение самого владельца.

Для разведения потребуется грибок как минимум размером в одну столовую ложку. Заливается он стаканом молока примерно на сутки. Понятно, что в таких условиях растет не только сам гриб, но будет сквашиваться и молоко.

После суточного стояния, грибок процеживают от молока и промывают в холодной воде. После этого заливается новая порция. Данная операция осуществляется исключительно ежедневно, иначе грибок очень быстро испортится, станет коричневым и потеряет свои ценные свойства.

Сам по себе молочный грибок является чрезвычайно сложным живым существом, которое требует очень осторожного и бережного отношения. Горячая или слишком теплая вода его очень быстро убьёт, поэтому промывать необходимо исключительно холодный.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Низкие температуры также не сделают для него ничего хорошего – поставленный в холодильник, он тут же потеряет свои ценные свойства. Также грибку необходим постоянный приток свежего воздуха.

Предлагаем ознакомиться  За грибами без последствий отличия настоящего валуя от ложного

Стоит закрыть емкость герметично, и всё пропало. Разумеется, обязательным и абсолютно необходимым условием для поддержания его жизни и роста является ежедневное залитие свежим молоком. Его он требует не меньше, чем воздуха и соответствующего температурного режима.

В случае, если потребуется уехать на срок до трех дней, при этом некому оставить этот ценный чрезвычайно чувствительный гриб, его можно залить в большой трехлитровой банке молоком, пополам растворенным с водой, после чего поставить в достаточно теплое место.

Стоит отметить, что получившийся кефир вполне подходит для использования в косметических целях, благодаря великолепным тонизирующим и питающими свойствами. Заливать гриб можно и обычным магазинным молоком. При этом желательно брать образцы с жирностью в два с половиной или 3,2%, однако не допускается кипятить его.

Здоровый настоящий кефирный гриб обладает белым цветом, характерным для творога. В течение трех недель общая масса гриба будет настолько велика, что его часть вполне можно безвозмездно отдать кому-либо другому.

Разумеется, необходимо снабдить получателя соответствующим набором инструкций по уходу. Уникальные полезные свойства напитка, приготовленного с использованием этого гриба, чрезвычайно ценны и были выявлены ещё тибетскими монахами. Именно поэтому вторым названием гриба является тибетский.

В уникальный состав природного антибиотика, которым и является волшебный грибок, входят:

  • Лактобациллы (Lactobacillus) – участвуют в выработке витаминов и ферментов, помогают эффективно переваривать пищу, способствуют молочнокислому брожению.
  • Уксуснокислые бактерии (Acetobacteraceae) – возбудители уксусного скисания (закисления).
  • Молочные дрожжи (Kluyveromyces lactis) – улучшают всасывательную способность кишечника и секрецию ЖКТ.

В 100 граммах молочнокислого продукта (кефира), который получают при сквашивании тибетским грибком молока — чаще коровьего — содержится:

  • 0,04-0,12 мг — витамина A;
  • 0,02-0,06 мг — каротиноидов (преобразуются в организме в витамин A);
  • 0,15-0,3 мг — витамина B2;
  • около 0,1 мг — витамина B1;
  • до 0,1 мг — витамина B6;
  • около 0,5 мг — витамина B12;
  • 120 мг – кальция;
  • 0,1-0,2 мг – железа;
  • около 0,006 мг – йода;
  • около 0,4 мг – цинка.

Люди постоянно стремятся отыскать вещества, замедляющие процесс старения организма. В кефире, произведенном с помощью молочного гриба, есть такое вещество – фолиевая кислота! Ее содержание в продукте на 20% выше по сравнению с молоком. Чем жирнее молочнокислый продукт, тем выше содержание полезнейшей кислоты.

Также в целебном грибе содержатся кислоты, ферменты, легко усваиваемые полисахариды, белки, витамин D.

Обеспечить себя и своих близких полезной простоквашей, которая по вкусу и эффективности превосходит магазинные аналоги, достаточно просто. Когда уже есть определённый опыт в сфере выращивания тибетского гриба, тогда нужно подумать и о правильном уходе за этим целебным продуктом:

  • Хранить продукт можно только в стеклянной ёмкости, горлышко нужно закрывать марлей. Молоко лучше брать средней или высокой жирности. Для промывания тайского гриба подойдёт обычный дуршлаг.
  • Используемую посуду можно мыть исключительно тёплой проточной водой, без моющих средств.
  • Для приготовления молочной закваски лучше не использовать обычную воду из-под крана. Предварительно её лучше пропустить через фильтры или же можно купить уже очищенную воду.
  • Когда банка полностью заполнена грибком и свежим молоком, её обязательно нужно накрыть марлей или аналогичной тканью, которая будет пропускать воздух. Запрещено держать молочную закваску в тех местах, куда проникают прямые солнечные лучи. Созревать она должна исключительно в теплом и тёмном месте.
  • Когда напиток готов, закваску необходимо аккуратно отделить от кефира. Лучше всего в этом случае использовать лёгкий дуршлаг из пластика, но не из металла.
  • Сформировавшиеся кусочки грибка отдельно промываются тёплой проточной водой.
  • Когда готовый напиток перелит в другую ёмкость, а сама банка хорошо вымыта, в неё можно снова поместить грибок и залить все молоком для приготовления новой закваски. Так, нужно повторять цикл за циклом.

Отдельно стоит отметить, что многих интересует вопрос, как ухаживать за молочным грибом и употреблять его, ведь польза этого продукта достаточно велика. Специалисты уверяют, что содержать тайский гриб в домашних условиях очень просто, главное, придерживаться элементарных правил ухода и норм дозировки.

  1. Не закрывать крышкой, позволяя воздуху поступать.
  2. Накрывать марлей или бинтом горло банки, чтобы предотвратить засорение.
  3. Промывать каждый день емкость и сами зерна, заливать новое сырье ежедневно.
  4. Использование синтетических средств убивает бактерии, разрешена только сода.
  5. Не ставить банку на солнце.
  6. При температуре ниже 17℃ появляется плесень.

Как вырастить молочный гриб с нуля и наслаждаться напитком

Многие пытаются вырастить молочный гриб в домашних условиях с нуля в связи с тем, что найти его в готовом виде трудновато. Продукт, получаемый на его основе, обладает полезными для организма человека свойствами, поэтому активно используется для приготовления различных целебных напитков.

Кефирному грибу нужен правильный уход, но бывают ситуации, когда приходиться приостановить процесс. Как не потерять при этом выведенный продукт:

  1. Высушить. Перед этим промыть от слизи, оставить на бумажных полотенцах и накрыть ими сверху на полчаса. Переложить в стеклянную посуду и отложить часть в полиэтиленовый пакет. Важно удалить всю влагу с поверхности.
  2. Так же готовят к заморозке. Только предварительно помещают в два пакета, завязывают их, потом ставят в пластиковый контейнер и убирают в морозилку. Так гриб хранится до 1 года, если не размораживать камеру.

Чтобы вернуть активность зерен, их помещают в молоко комнатной температуры. Квашение возобновится через 7-10 дней. Длительное хранение в питательной среде приводит к заплесневению.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Я  порылась в интернете, прочитала все, что можно о полезных свойствах молочного гриба. В голове сумбур! И я решила, что буду рассказывать о своих впечатлениях постепенно, по мере получения своего скромного опыта.

Молочный гриб тысячелетиями культивировался монахами Тибета. Они  употребляли в свою пищу сквашенное молоко, поэтому молочный гриб издавна называется Тибетским. Это 100% натуральный продукт, обладающий живительными силами. Люди, которые оздоравливаются с помощью молочного гриба, живут долго и отличаются крепким здоровьем.

Если совсем нет никаких навыков, гриб у вас может и пропасть. Ведь это живой организм. Его нужно каждый день кормить свежим молоком, он должен дышать воздухом. Его нельзя переохлаждать или перегревать. Нельзя надолго оставлять, если куда-то уезжаете.

В общем, поначалу уход за ним – хлопотное занятие! У меня гоиб попросту не разрастался. М.б. для него – стресс (!) попасть в чужие руки. Наверное, я как-то не так за ним ухаживала. У моей подруги он рос, как на дрожжах.

Берем столовую ложку молочного гриба и кладем в глубокую стеклянную миску или в пол-литровую банку. Добавляем 300 мл молока. Предварительно, часа за два до этого нужно вынуть молоко из холодильника, чтобы оно немного подогрелось. Во время разрастания массы крышкой емкость не закрываем. Можно только прикрыть марлевой салфеткой, чтобы пыль не оседала. Оставляем на сутки.

Все! Ваш кефир  готов к употреблению. Сам гриб всплывет на поверхность в виде бугристой массы белого цвета. Очень похоже по виду на творог.

Для начала пропускаем кефир через неметаллическое сито (!). У нас получится 200-250 мл питьевого напитка. Выпиваем в течение дня небольшими порциями. В ситечке останутся гроздья молочного гриба. С осторожностью промоем их кипяченой водой комнатной температуры. Я использую чистый заварной чайник, куда наливаю кипяченую воду.

Что я могу сказать о вкусе этого кефира? Сначала он получился очень кислым. Поэтому я в следующий раз не ждала 24 часа, а выпила  через 12-14 часов.

Еще на мой взгляд, недостаток в том, что в кефире много комочков. Но я думаю, что это дело поправимое. Просто до сих пор не приобрела пластмассовое ситечко. Металлическое нельзя,  гриб не должен соприкасаться с металлической поверхностью.  Приходится маленькой ложечкой переносить гроздья гриба в маленькую мисочку и промывать.

Полностью все перенести не удается, поэтому кефир и получается бугристый. В общем, я пока не добилась такого вкуса и консистенции, который бы меня устроил. Поэтому ни мужу, ни сыну с невесткой не предлагаю попробовать.

В оздоровительных целях нужно пить кефир 20 дней, потом делать 10-дневный перерыв. Но менять молоко каждый день все равно придется. Долго держать молочный гриб в одном и том же молоке нельзя.

В это время можно использовать кефирчик  по другому назначению: делать маски для волос и лица, ванночки для рук и для ног.

Можно поделиться с друзьями и рассказать им о замечательных оздоровительных свойствах Тибетского гриба.

Если вам придется уехать на 2-3 дня, поместите гриб в трехлитровую банку, залейте водой пополам с молоком и поставьте в холодильник. Можно оставить и на более длительный срок. Тогда добавьте только чистой воды и храните в холодильнике.

В первые 2-3 недели после начала применения кефира у вас может усилиться газообразование и послабление кишечника. Это нормальное явление, происходит очищение, нормализуется микрофлора кишечника. Постепенно все пройдет. Этот период придется переждать. Лучше всего принимать в этих случаях кефир на ночь и небольшими порциями – по 100 мл.

Вот так, друзья! Пока на этом заканчиваю. Вскоре обязательно напишу о том, как принимаю кефир и мы разберем все его полезные свойства. Сегодня только хочу сказать о противопоказаниях. Если вы страдаете повышенной кислотностью, тибетский гриб не для вас. Нельзя его принимать и при сахарном диабете, если больной находится на инсулине.

Я справилась с поставленной задачей и теперь для меня вырастить молочный гриб с нуля не представляет никаких сложностей. Скоро он так разрастется, что буду делиться с родственниками и друзьями. Я очень рада, что у меня в доме появилось мощное средство, укрепляющее здоровье.

Наталия Богоявленская

Молоко сквашивали во многих странах еще много сотен лет назад, потому что кисломолочные продукты приносили огромную пользу организму. Молочный гриб же был придуман в Тибете. У него есть внешние сходства с зернами риса, при этом цвет у него белый, но слегка желтоватый. Изначально зернышки имеют размер около 5 мм, но потом разрастаются до 50 мм.

Когда он вырастает, становится похож на цветную капусту. Его еще называют кефирным грибом, молочным рисом и зерном Аллаха.Кефирный гриб является симбиозом. В результате того, что молочные бактерии и дрожжевой грибок оказываются в благоприятной среде, они начинают размножаться и образовывать своеобразную пленку.

Состав

Состоит он из различных лактобактерий, молочных дрожжей и уксуснокислых бактерий. Его используют для улучшения здоровья уже давно. Полный состав таков:

  • Минералы;
  • Белок;
  • Спирт;
  • Дрожжеподобные организмы;
  • Ферменты;
  • Тиамин;
  • Фолиевая и жирные кислоты;
  • Каротиноиды;
  • Витамин A;
  • Полисахариды;
  • Рибофлавин;
  • Ниацин;
  • Кобаламин.

Такой состав обеспечивает тибетскому молочному грибу полезные свойства, за которые его так ценят многие люди. Даже врачи советуют его регулярно употреблять.

Польза и вред

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Молочный гриб полезен для человека, но может стать причиной некоторых проблем со здоровьем, особенно, если не обращать внимания на противопоказания. Для молочного гриба полезные свойства и противопоказания – это две очень острых и важных темы, о которых нужно знать.

Польза

Присутствие множества компонентов в составе обеспечивает этим зернышкам ряд ценных для человека свойств. Чем полезен молочный гриб:

  • Укрепляет иммунитет, улучшает память, повышает внимательность;
  • Снижает влияние стресса на психику, исключает возникновение депрессий и психических расстройств;
  • Помогает при аллергических реакциях, а также инфекциях;
  • Выводит из организма остатки антибиотиков после серьезного длительного лечения, сохраняя кишечную флору и защищая полезные бактерии;
  • Оказывает противовоспалительный, противомикробный и спазмолитический эффекты;
  • Повышает половое влечение и активность, улучшает потенцию, способствует развитию сексуальной привлекательности;
  • Нормализует обменные процессы, кишечную флору и кислотность в желудке, выводит токсины, соли, шлаки и желчь, лечит заболевания ЖКТ;
  • Разрушает камни при мочекаменной болезни, а также выводит их остатки;
  • Решает проблему лишнего веса;
  • Избавляет от головной боли, повышает работоспособность, улучшает сон;
  • Нормализует давление;
  • Предупреждает онкологические заболевания, улучшает внешний вид кожи, укрепляет волосы с ногтями, кости и зубы;
  • Улучшает зрение;
  • Исключает инфаркт, а также многие заболевания сердца и сосудов, избавляет от излишков холестерина;
  • Лечит стоматит, диабет, ревматизм, остеохондроз, печеночные колики, молочницу, заболевания дыхательных органов, а также препятствует развитию опухолей;
  • Заживляет раны.

Польза молочного зерна Аллаха идет параллельно с возможным негативным

влиянием. Перед употреблением тибетского гриба очень важно ознакомиться с противопоказаниями. Но сначала следует обратить внимание на довольно важный момент: как отреагирует организм. О чем речь? Все люди по-разному воспринимают новую пищу, а в случае с молочным грибом все еще сложнее. Нужно следить за своим организмом.

  • Индивидуальная непереносимость, в том числе молочных продуктов;
  • Лечение диабета, прием инсулина;
  • Употребление алкоголя;
  • Бронхиальная астма;
  • Кишечные расстройства;
  • Возраст до 2-х лет.

Если среди противопоказаний присутствует ваш случай, то следует воздержаться от приема молочного гриба. Иначе есть риск столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем.

Похудение

Можно ли употреблять молочный гриб для похудения? Действительно ли он помогает? Да. Тибетский гриб расщепляет жиры, превращая их в простые соединения, что ускоряет их выведение. Дополнительный эффект достигается за счет снижения аппетита, вызываемого употреблением напитков из него.

Чтобы сбросить лишние килограммы, рекомендуется соблюдать не очень строгую диету или устраивать разгрузочные дни. Сам же тибетский гриб лучше всего пить после еды, а также за 2 часа до сна. Пить понадобится ежедневно, не делая никаких исключений. Курс приема составляет 20 дней. Потом вам придется сделать перерыв в 10 дней, а затем снова повторить.

Отзывы врачей доказали эффективность гриба в снижении веса. Сначала этот продукт применяли для лечения некоторых заболеваний. Однако вскоре врачи заметили, что у пациентов нормализуется вес и исчезают лишние килограммы. Именно тогда необычными зернышками заинтересовались ученые. Они-то и определили, что тибетский гриб помогает похудеть, в чем ему помогает хороший состав.

  1. Высушить. Перед этим промыть от слизи, оставить на бумажных полотенцах и накрыть ими сверху на полчаса. Переложить в стеклянную посуду и отложить часть в полиэтиленовый пакет. Важно удалить всю влагу с поверхности.
  2. Так же готовят к заморозке. Только помещают в два пакета, ставят в пластиковый контейнер и убирают в морозилку. Так хранится до 1 года, если не размораживать камеру.

Полезные свойства

Кефирный гриб как вырастить с нуля

В связи с высоким содержанием полезных веществ в составе напиток, который образуется благодаря согласованной работе всех компонентов гриба, очень полезен. Он отличается богатым витаминный составом и высоким уровнем микроэлементов.

В нем содержатся витамины А, РР, В, D, а также фолиевая кислота, превышающая по показателям 20% при соотношении с покупным напитком. Также в небольших количествах присутствуют спиртовые остатки.

Список целебных свойств:

  • способствует укреплению иммунитета, нормализует обменные процессы в организме.
  • минимизирует аллергические проявления и ускоряется заживление ран.
  • помогает восстановить микрофлору кишечника и привести в норму работу сердечно-сосудистой системы.
  • деликатно устраняет холестериновые бляшки в кровеносных сосудах.
  • регулирует уровень сахара в крови.
  • обладает противовоспалительным, противомикробным свойством.
  • выступает в роли спазмолитика.
  • выводит токсичные вещества, шлаки, продукты гниения, возбудителей инфекционных болезней.
Предлагаем ознакомиться  Выращивание кристаллов в домашних условиях || Кристаллы выращенные дома

Гриб благотворно влияет на либидо мужчин, используется в качестве профилактического средства от простатита.

На женский организм он также оказывает положительное воздействие:

  • уменьшает симптомы воспалительных процессов, помогает в лечении кандидоза;
  • борется с жировыми отложениями, поэтому его применяют с целью похудения.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Нашел свое применение тибетский гриб и в косметологии (для создания различных масок):

  • для лица (питает, тонизирует, восстанавливает поврежденный эпидермис, подтягивает, омолаживает, отбеливает);
  • для волос (улучшает рост, укрепляет волосяные луковицы, предотвращает сечение кончиков, придает блеск).

Человечеству давно известно о полезных свойствах кисломолочных продуктов. Тибетский молочный гриб оказывает на организм настолько сильное целебное воздействие, что, употребляя его регулярно, можно забыть чуть ли не обо всех болезнях. Внешне молочный гриб похож на желтовато-белые разваренные рисовые зернышки, а когда его становится больше, он напоминает цветную капусту.

Молоко умели сквашивать уже в Древней Греции и Древнем Риме. Кисломолочные субстанции употребляли в монастырях Тибета и в Индии, а также в азиатских странах. И сегодня люди с удовольствием употребляют в пищу ряженку и йогурт, айран и кумыс, ведь они не только очень вкусны, но и полезны для здоровья.

Что касается молочного гриба — долгое время секрет его хранения, ухода и употребления хранился в тайне, сокрытый за семью замками тибетских монастырей. Только сравнительно недавно он приобрел широкую известность.

В составе молочного гриба содержатся молочная кислота, молочнокислые бактерии, белки, жиры, витамины, спирт, углекислый газ, антибиотики и многие другие вещества. Благодаря своему уникальному составу гриб обладает поразительными качествами.

Молочный гриб обладает множеством полезных свойств, вот лишь неполный их список:

  • повышение иммунитета и тонуса;
  • нормализация обмена веществ;
  • заживление ран;
  • облегчение состояния при сердечно-сосудистых заболеваниях и даже полное их излечение;
  • нормализация микрофлоры кишечника;
  • смягчение и полное излечение аллергических проявлений у взрослых и детей;
  • активное противовоспалительное и противомикробное воздействие на организм;
  • способность выводить отложения солей и шлаки, благодаря чему молочный гриб является эффективным средством от атеросклероза;
  • способность выводить из организма желчь;
  • смазмолитическое воздействие;
  • способствует повышению половой активности, в целом омолаживает организм;
  • способствует рассасыванию доброкачественных новообразований;
  • способность выводить из организма антибиотики, снижать побочные эффекты лекарств;
  • препятствует росту раковых клеток;
  • повышение внимания, улучшение памяти;
  • способность снижать в крови содержание сахара при сахарном диабете (только при условии, что в это же время не применяется инсулин);
  • при постоянном употреблении тибетского молочного гриба можно излечить колит и язву,
  • избавление от легочных болезней,
  • избавление от заболеваний почек, печени и желчного пузыря.

У некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость молочных продуктов: в их организме не ферментов, с помощью которых молоко расщепляется. Конечно, если ты страдаешь такой непереносимостью, от употребления молочного гриба нужно отказаться.

Тем, кто страдает сахарным диабетом, необходимо помнить: употребление тибетского гриба сводит на «нет» весь эффект от использования инсулина, так что здесь нужно выбирать.

Очень важное уточнение: все время, пока ты принимаешь молочный гриб, не следует пить спиртные напитки!

Кефирный гриб как вырастить с нуля

А во всех остальных случаях отрицательного воздействия молочного гриба на организм человека не выявлено. Впрочем, на всякий случай рекомендуется посоветоваться с врачом, прежде чем начинать прием гриба.

Если ты мечтаешь избавиться от лишних килограммов, тибетский гриб станет отличным помощником: его употребление облегчит и ускорит процесс похудения. Дело в том, что, попадая в организм, молочный гриб преобразует жиры в простые химические соединения, после чего успешно выводит их из организма.

Просто пей по стакану кефира из молочного гриба 3 раза в день после еды. Кроме того, можно один раз в неделю устраивать «грибной» разгрузочный день: полезные свойства этой субстанции помогут быстро вернуть стройность.

Обычно молочный гриб начинают выращивать из уже готового кусочка такого гриба — это в том случае, если ты знаешь, где его взять. Для начала достаточно кусочка размером со столовую ложку.

Его надо поместить в стеклянную банку и залить стаканом молока. Пусть постоит сутки в теплой комнате.

За это время молоко скиснет, и гриб нужно будет промыть, поместить в чистую банку и залить свежей порцией молока.

Спустя три недели тибетский гриб разрастется достаточно активно. При желании его можно будет даже разделить на части и с кем-нибудь поделиться.

Уход за молочным грибом совершенно несложен. Его нужно процедить, слив готовый кефир в отдельную емкость, промыть холодной водой в сите (желательно пластиковом, а не металлическом), переложить в чистую стеклянную банку и залить свежим молоком (на столовую ложку гриба — примерно стакан молока).

Эту процедуру надо повторять каждый день, лучше — в одно и то же время. Со временем, когда гриб разрастется, его можно заливать уже большим количеством молока — до 1 литра, таким образом, у тебя будет получаться больше готового целебного кефира, и его сможет пить вся семья.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Чтобы гриб принес максимальную пользу, нужно хорошо запомнить, как ухаживать и употреблять тибетский гриб. В день достаточно пить 200-250 мл этого целебного напитка, все количество лучше разделить на два-три приема. Пей кефир в течение 20 дней, потом сделай 10-дневный перерыв и повторяй курс. Только не запускай гриб на время перерыва — за ним нужно продолжать ухаживать.

защищайте гриб от солнечного света;

не закрывай крышкой, а только марлей;

гриб должен храниться в теплом помещении — температура должна быть не ниже 18 градусов;

банку, в которой содержится гриб, нельзя мыть химическими средствами, подойдет только пищевая сода;

промывать и заливать молоком гриб необходимо каждый день, иначе он может заболеть и погибнуть.

Будьте здоровы, счастливы и богаты, как духовно, так и материально!

Молочный гриб

Польза

Если залили гриб молоком, а некоторые комочки всплыли сразу, то можете спокойно их вылавливать ложкой и выбрасывать. Эти частицы работать уже не будут, у них исчерпан ресурс. Помните, здоровый молочный гриб всплывает спустя определенное время.

Знакомые попросили кусочек гриба, а ваш еще слишком маленький для деления? Не беда. Есть способ быстро размножить заветную массу. Просто заливайте микроорганизмы несколько дней подряд молоком самой высокой жирности. Вот увидите, гриб быстро пойдет в рост, и вскоре вы сможете поделиться без жалости.

Теперь вы знаете, как вырастить молочный гриб. Делайте себе вкусный полезный напиток, делитесь грибом с друзьями, знакомыми, и не болейте.

Кефирный гриб как вырастить с нуля — Дача, сад, огород, комнатные растения

Первый способ

Закваску можно купить в аптеке

Тем, кто решил выращивать молочный гриб с нуля, стоит понимать, что использование закваски — самый простой вариант. Ее можно приобрести практически в любой аптеке или же попросить у знакомых, кто занимается разведением этого организма.

Особых технических знаний не требуется. Достаточно залить в стеклянную емкость (0,5 л) свежего некипяченого молока (200 мл) и закваску (1 ст.л.). Спустя сутки можно будет снимать первую пробу.

Второй способ

Подразумевает сочетание двух продуктов с целью попытаться воссоздать молочный гриб в домашних условиях.

Молоко вливают в стеклянную банку, дополняют примерно 30 г кефира и, закрыв горлышко марлей, определяют в темное теплое место с хорошей вентиляцией. На брожении понадобится в среднем 24 часа.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Спустя указанное время в молоке образуется зернистое вещество, чем-то напоминающее крупинки творога. Их следует процедить, промыть, поместить в чистую емкость и залить новой порцией молока. Очень важно не допустить соприкосновения продукта с металлом, что приводит к замедлению жизнедеятельности микроорганизмов грибка.

По такому принципу происходит выращивание плодового тела до показанных габаритов. С целью размножения его аккуратно разделяют на 2 части. Одна предназначена для настаивания, другая — для сквашивания.

Однако выращивание крупного молочного грибка таким способом может оказаться неудачным, поэтому лучше все же постараться найти его у друзей.

Для получения 200 мл требуется 24 часа.

В качестве основного сырья можно использовать молоко нескольких видов:

  • домашнее: козье, овечье или коровье (подлежит предварительному кипячению);
  • непастеризованное короткого срока годности;
  • жирное (не менее 6%) в тетрапаках.

Второй способ

Внешне тибетский грибок напоминает соцветия цветной капусты, творожные зерна или слипшийся отваренный рис. Его цвет белый, иногда с желтоватым оттенком. На начальных этапах размер зерна не превышает 0,5 см, однако по мере роста грибок увеличивается до 4-6 см.

В отличие от своего “сородича” из мира зооглей — чайного гриба, молочный гриб вырастить с 0 практически невозможно. Однако можно попытаться сделать все самому из готового кефира. Дело в том, что качественный магазинный продукт содержит в своем составе микрочастицы кефирного гриба, которые можно попытаться вырастить дома.

Чтобы получить зооглею в домашних условиях, нужно 30-40 мл кефира залить цельным молоком в стеклянной или керамической емкости и накрыть ее марлей. После этого поставить в темное место с хорошей вентиляцией. Продукт нужно оставить на сутки при комнатной температуре.

Готовый кефир следует процедить через несколько слоев марли. Если магазинный продукт был надлежащего качества, и вы все делали правильно, на ткани останется несколько зерен тибетского грибка.

Следует отметить, что такой способ не всегда приносит положительный результат, так как магазинный продукт делается с добавками и консервантами, которые сдерживают рост микроорганизмов. Гораздо проще приобрести сухую закваску тибетского грибка.

Перед тем, как разводить молочный гриб тщательно вымойте и обдайте кипятком посуду, которую будете использовать для закваски. Поместите в емкость молочное сырье. Оно должно быть комнатной температуры или слегка теплым. Сухой продукт берется из расчета 1 г на 1000 мл молока.

Чтобы понять сколько надо живой культуры на литр молока проводим несложный расчет. Одной столовой ложки достаточно для приготовления стакана кефира (200-250 мл), значит на 1 литр нужно положить 4-5 столовых ложек культуры.

Посуду с закваской накрывают марлей или другой тканью и убирают в темное хорошо проветриваемое место. Рекомендуется аккуратно взболтать содержимое банки через 8-12 часов, для равномерного сквашивания продукта. Квасить кефирный гриб нужно сутки. За это время произойдет активация зооглеи, а также вы получите первую порцию кефира.

  • в ассортименте аптек
  • в сети интернет

Некоторые источники начинают долго и пространно рассказывать, что с точки зрения биологов это и не гриб вовсе, а симбиоз двух видов микроорганизмов. Мы же не будем вдаваться в научные термины и биологические дебри. Просто расскажем пошагово весь процесс.

Кефирный гриб как вырастить с нуля

Непосредственно сам гриб. Его можно купить в аптеках, взять у знакомых, приобрести через интернет. Самостоятельно из ниоткуда не вырастить. Понадобится всего чайная ложка. Или шарик, размером с перепелиное яйцо.

  • Стеклянная банка. Объема в 0,5 л более чем достаточно.
  • Обычное молоко. 300 мл вполне хватит для первого раза.
  • Кусочек марли. Накрыть емкость.
  • Сито, ложка.
  • Кипяченая вода комнатной температуры.
  • Небольшая пластиковая или стеклянная миска.

Приступим. В чистую сухую банку кладем тибетский гриб. Заливаем его молоком, накрываем тканью. Оставляем в теплом темном месте. Примерно через 16-17 часов комочки всплывут на поверхность, а молоко превратится в кефир.

Теперь крупные кусочки аккуратно вылавливаем ложкой, откладываем в миску. Оставшуюся жидкость процеживаем через сито или марлю (редкую ткань).

Комки молочного гриба хорошенько промываем прямо в миске кипяченой водой. Тщательно смываем всю слизь и остатки кефира. Слегка сжимаем комочки пальцами. Они должны быть плотные, упругие, белого или желтоватого оттенка. Слишком большие, пустые внутри комки выбрасываем без сожаления. Они не принесут пользы. Остальные снова заливаем молоком, все повторяем.

Отцеженная жидкость и есть тот самый тибетский кефир, который оздоровляет и очищает организм.

Совет. Характерный запах здорового гриба — молочно-кислый. Если масса начала плохо пахнуть, сами комочки приобрели темный оттенок и покрылись толстым слоем слизи, то такой гриб не пригоден к дальнейшему использованию. Некоторые источники рекомендуют лечить микроорганизмы вымачиванием в медикаментах. Не советуем. Лучше всегда иметь в морозилке небольшое количество гриба про запас. Заболевшие комки надо выкинуть.

Внешне молочный (тибетский, кефирный) гриб похож на крупнозернистый творог. В начале выращивания каждый его комочек достигает в диаметре от 3 до 6 мм. По мере «взросления» гриб увеличивается в объеме в десять раз. Чистая культура здорового организма имеет плотную структуру и белоснежный цвет.

Как вырастить молочный гриб в домашних условиях? Организмы рода Зооглея размножаются делением, поэтому для выращивания вам нужно раздобыть у знакомых чудо-грибок размером со столовую ложку. Полученный кусочек кладут в чистую банку и заливают стаканом молока. Ставить емкость в холодильник не надо. Через сутки прокисшее молоко процеживают, грибок промывают водой и вновь заливают свежим молоком.

Через 3 недели гриб настолько увеличится в размере, что его можно будет разделить.

Выращивание с нуля

Если регулярно принимать в пищу такой кефир, получиться решить ряд серьезных проблем со здоровьем:

  1. Стимулируется работа кишечника. Напиток с набором живых бактерий и дрожжевых соединений восстанавливает естественную микрофлору системы пищеварения. В результате нормализуется обмен веществ, очищается организм и сжигаются жиры.
  2. Специалисты считают, что основа иммунной системы заложена в кишечнике. Поэтому при его регулярном очищении, повышается уровень защитных сил организма. Молочный напиток, полученный путем выращивания тибетского гриба, можно сказать, стоит на страже нашего здоровья.
  3. При хроническом заболевании органов пищеварения (желудка, печени и поджелудочной железы), гриб содействует быстрому выводу желчи. Благодаря этому пища лучше усваивается организмом.

Популярнее всего это вещество было в советское и постсоветское время, когда алкоголь можно было приобрести только по талонам.

Инструкция по выращиванию винного гриба и приготовления из него вина:

  • Как ни странно виноград для приготовления напитка не нужен. Необходимо в трехлитровую банку налить 2000 мл воды и добавить в нее 0,5 кг сахара
  • В отдельной посудине в 500 мл воды растворите 150 г томатной пасты. Необходимо брать продукт без запаха и добавок. Нельзя чтобы в пасте были специи или соль. Размешивайте до тех пор, пока не растворятся все комочки
  • Смешайте два раствора и влейте 250 мл винного гриба. Наденьте на бутыль перчатку или презерватив и оставьте на 8-14 дней
  • Сразу перчатка надуется, а после завершения процесса брожения сдуется
  • Слейте вино сверху, оно будет белого цвета. Внизу останется мутная красноватая жижа.

Важно А вот сам процесс выращивания и ухода за этим видом молочного продукта очень прост.

Описание гриба

С их помощью получают кисломолочные продукты путем брожения. Представляет собой зерна или шарики белого цвета, на начальной стадии развития которой размеры составляют 5-6 мм.

, , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector