Спец по огороду
Назад

Растворимый кофе хорошего качества

Опубликовано: 08.08.2020
Время на чтение: 13 мин
0
0

Как выбрать хороший растворимый кофе

Покупайте кофейный сублимат в стеклянных или жестяных банках. Стеклянные емкости позволят вам оценить состояние гранул. Они должны быть пирамидальной формы, размером от 2 до 5 миллиметров. Однородный, светло-коричневый оттенок говорит о качестве кофе.

В банке на дне не должно быть порошка или инородных частиц – это свидетельствует о нарушении технологии изготовления или плохом качестве сырья. При заваривании кристаллы полностью растворяются за 3-10 секунд. На поверхности появляется белая пенка.

Всегда изучайте информацию на упаковке, где указывается степень обжарки зерен, их сорт и способ хранения. Важный критерий при выборе – качество печати. Шрифт должен быть четким и разборчивым. Страна производитель должна совпадать со штрих-кодом на банке.

Размытые буквы, отсутствие штрих-кода, несоответствия в информации о производителе указывают на подделку.

Выбор сублимированного напитка – несложная задача, так как рынок переполнен разнообразием брендов. Среди них много марок, которые придутся по вкусу придирчивым кофеманам.

Растворимый кофе хорошего качества

Расскажите, пожалуйста, какой растворимый кофе вы предпочитаете и почему? Если статья была полезна, поделитесь, пожалуйста, ею в социальных сетях. Отдельное спасибо каждому за репост.

Самый лучший растворимый кофе выбирают, учитывая следующие параметры:

  • Большинство кофеманов сходятся во мнении, что сорт Арабика вкуснее Робусты. Поэтому предпочтительней выбрать продукт, изготовленный из 100 % Арабики. Если на упаковке не указан сорт кофейных зерен, лучше не покупать такой продукт.
  • Другой фактор отбора — метод сушки. При сублимационной сушке сохраняется больше аромата. Поэтому лучше предпочесть сублимированный продукт с крупными гранулами одинакового размера.
  • Следует обратить внимание на страну производства и репутацию кофейного бренда.

Еще один критерий — это вид упаковки и качество печати этикетки. Надписи должны быть легко читаемыми и чёткими. Важными параметрами остаются скорость растворения в воде и характерный аромат. Но проверить сухой продукт на эти показатели качества возможно только после покупки. Узнать какой кофе лучше, а также какие сорта в России самые лучшие поможет рейтинг популярных брендов растворимого напитка из зёрен кофейного дерева.

Растворимый кофе хорошего качества

Растворимый с зерновым

Вопреки слухам растворимый кофе не более вреден для здоровья, чем заварной. Это сухая концентрированная форма обычного заваренного напитка из обжаренных кофейных зерен и содержит те же полезные вещества. Продукт делают путем удаления жидкости из обжаренных, измельченных и заваренных зерен кофейного дерева. Есть два основных способа производства растворимого продукта из полученного экстракта:

  • «фриз драй» — концентрат распыляют и замораживают;
  • «спрей драй» — экстракт распыляют при высоких температурах.

Перед распылительной или сублимационной сушкой кофейные зерна обжариваются как обычно, поэтому в продаже есть растворимый кофе с разной степенью обжарки. При способе «фриз драй» получается сублимированный кофе в гранулах, а по технологии «спрей драй» — порошковый. Продукт, полученный по технологии «фриз драй», обходится дороже, но демонстрирует лучшее качество по сравнению с порошковым.

Растворимый кофе хорошего качества

Сублимат

Восхитительный энергетический напиток обладает прекрасным ароматом и заряжает мозг энергией. На цену продукта влияет упаковка, производитель и сорт. Стоимость за 100 грамм сухого продукта начинается от 130 рублей. В целом, растворимый кофе стоит дешевле. Ведь он сделан из менее дорогих сортов и расходуется намного экономичнее, чем молотый.

По сравнению с натуральным, растворимый кофе имеет более длительный срок хранения. В значительной степени вкус и аромат напитка зависит от качества упаковки. Сухой продукт фасуют в:

  • Жестяные или стеклянные банки.
  • Фольгированные пакеты с застежкой «зип-лок».
  • Пластиковые банки.

Также популярен напиток 3 в 1 в индивидуальной упаковке, когда к растворимому порошку добавляют сухие сливки и сахар.

Скорость растворения продукта в воде — один из важнейших показателей качества. Качественный концентрат должен растворяться без осадка за 30 секунд в горячей жидкости и за 3 минуты в холодной. У растворимого кофе должен присутствовать характерный аромат. Если чувствуется запах жженой пробки, то значит во время производства была нарушена технология. А если ощущается хлебный запах, то в напиток добавили рожь или ячмень. Лучше в следующий раз воздержаться от покупки товара этого бренда.

Растворимый кофе хорошего качества

Перед покупкой растворимого кофе обратите внимание на то, что в супермаркетах на одной полке с ним стоят кофейные напитки.

Предлагаем ознакомиться  Как удобрять картофель для наилучшего урожая

Кофейный напиток и растворимый кофе – вещи разные. Они отличаются по вкусу, цене, количеству кофеина. Поэтому кофе можно покупать, только если на этикетке есть пометка: «100% растворимый кофе». Это говорит о натуральности напитка. Подробнее о химическом составе, о том, сколько кофе в растворимом кофе, можно узнать в данной публикации.

О пользе и вреде растворимого кофе читайте здесь.

Сорта кофе

Из видов кофейных деревьев наибольшую популярность в мире приобрели Робуста и Арабика. Первую отличает горький и острый вкус, вторую – мягкий и ароматный. Содержание кофеина в арабике – на порядок меньше, чем в робусте.

На вкус растворимого кофе влияет, помимо сорта, климат в регионе, где произрастают кофейные деревья, степень помола и обжарки.

Растворимый кофе хорошего качества

Запомните! ГОСТ определяет 3 сорта продукта. Первый (высший) сорт включает исключительно Арабику. Второй является своего рода «миксом» Робусты и Арабики. Соответственно, третий — это Робуста, представленная в чистом виде.

Растворимый кофе хорошего качества

О других сортах кофе читайте в нашем следующем материале.

По способу сушки кофейных зерен выделяется 3 вида растворимого кофе:

  1. Эмульгированный (порошкообразный). Готовится по особой технологии. В потоке горячего воздуха распыляется кофейный экстракт. Получается мелкий сыпучий порошок. Это самый дешевый вид кофе, что является его несомненным плюсом. Содержание кофеина в нем составляет порядка 4%.
  2. Агломерированный (гранулированный). какой растворимый кофе лучше фотоДля его изготовления кофейный порошок увлажняется специальными смесями до образования пористых гранул. Если в порошкообразном кофе комочки отсутствуют, то для гранулированного характерна пористая структура, а комочки имеют разную форму и размер. Такой кофе стоит дороже и считается более вкусным по сравнению с порошкообразным.
  3. Сублимированный (кристаллизированный) кофе имеет еще одно название: вымороженный. Производится методом глубокой заморозки. Посредством вакуумного обезвоживания при отрицательных температурах из кофейных зерен удаляется вода. Образуются мелкие кристаллы — сублимат. Эту технологию дешевой не назвать: процесс требует энергозатрат и немалых денежных средств. Соответственно, и кофе в сравнении с двумя вышеуказанными видами получается дорогим, но с замечательными вкусовыми качествами и превосходным ароматом. Процент кофеина, содержащегося в нем, составляет 3%, поэтому в сублимированном кофе сохраняются качества натурального продукта. Подробнее о сублимированном кофе можно узнать тут.

Если вы хотите выбрать самый лучший из всех видов и сортов кофе, посмотрите на цену. Для изготовления качественного продукта используется дорогое сырье и не менее дорогие технологии.

Для сравнения: производство 1 кг растворимого кофе требует 2 кг свежих кофейных зерен. Поэтому не стоит покупать товар, предлагаемый по подозрительно низкой цене.

Рейтинг лучшего растворимого кофе

ТОП-10 включает торговые марки растворимого кофе, которые соответствуют всем вышеописанным требованиям.

Итак, в рейтинг вошли:

  1. Японский Bushido. Сорта кофе для его изготовления проходят спецобработку и даже в растворимом виде сохраняют вкус и аромат. Продукт – довольно дорогой, поэтому поставляется в Россию небольшими партиями. В его состав входят редкие ингредиенты, например, пищевое золото. Подробнее о японском кофе Бушидо мы писали в данной статье.
  2. Элитный немецкий Grandos из натуральной арабики. Его можно отыскать только в специализированных магазинах. Не содержит пищевых добавок и ароматизаторов и тоже стоит недешево.
  3. Maxim (Южная Корея). Изготавливается из натурального сырья, имеет отличный вкус и аромат.
  4. UCC – японский нектар. Вкус этого растворимого кофе лишен горечи, имеет легкий фруктовый оттенок и понравится тем, кто любит «мягкий» и некрепкий кофе.
  5. Бренд Carte Noire знаком многим россиянам (не путать с «Черной картой»). Это кофе французского производства из качественной арабики. Со всем ассортиментом кофе Карт Нуар и отзывами на него можно ознакомиться тут.
  6. Еще одно знакомое название — «Московская кофейня на паях». какой растворимый кофе лучше фото 3В продукте отсутствуют посторонние добавки, только арабика, поэтому он считается очень качественным.
  7. Южнокорейский Taster’s Choice немного похож на Maxim. Вкусный и ароматный кофе из арабики.
  8. Egoiste Special изготавливается в Швейцарии из качественного сырья. По вкусу и аромату очень похож на зерновой или молотый кофе. Почитать обо всей выпускаемой линейке кофе Egoiste можно в следующем материале.
  9. Английский сублимированный Today Pure Arabica. Изготавливается в Германии. Относится к сегменту «премиум». Его не найти в обычном супермаркете, только в специализированных магазинах.
  10. Растворимый кофе «Индийское золото Exclusive». По сравнению с вышеперечисленными торговыми марками, довольно недорогой продукт с приятным вкусом и ароматом.
Предлагаем ознакомиться  Чем полезна морковь для женщин

Контрольная закупка, недавно проведенная специалистами над рейтинговыми сортами кофе, предполагала проверку растворимости продукта в горячей и холодной воде.Победителем оказался кофе Carte Noire.

Высокое качество также продемонстрировал бренд Bushido. Он хуже остальных марок растворяется в воде, но при этом признан самым дорогим кофе из десяти представленных.

Актуальный рейтинг нескольких марок растворимого кофе, составлен в соответствии с предпочтениями покупателей.

Продукт от одного из ведущих российских производителей «Московской кофейни на паяхъ» отличается мягким вкусом с оптимальным балансом между кислотой и горечью. Сублимированный кофе произведен из отборных зерен высокогорной Колумбийской Арабики, собранных на собственных плантациях. Премиальная Арабика отобрана вручную и бережно обжарена.

Аромат сухого продукта — выраженный, свойственный данному продукту, готового напитка — богатый. Кофе поставляется в мягкой упаковке, оснащенной зип-замком. Удобная застежка обеспечивает сохранение натурального вкуса и аромата. Продукт представлен в пакете весом 75 грамм по цене от 180 рублей и весом в 190 грамм по цене от 400 рублей.

Растворимый кофе хорошего качества

«Московская кофейня на паяхъ»

Это достойный продукт от молодого российского премиум-бренда. Кофе Jardin выпускается Санкт-Петербургской компанией «Орими Трейд». Jardin Guatemala Atitlan изготовлен из гватемальской Арабики. Напиток достаточно крепкий, имеет ровный, сбалансированный вкус, сочетающий фруктовые оттенки и едва ощутимую сладость.

Во вкусе не чувствуется ни горечи, ни кислинки. Гранулы одинакового размера и формы растворяются хорошо, без осадка. Кофе сублимированный, приятного светло-коричневого цвета, с насыщенным сладковато-фруктовым ароматом. Цена банки весом 95 грамм начинается от 150 рублей. Защитная мембрана на крышке предотвращает потерю аромата. Черная ребристая крышка облегчает открывание банки.

Растворимый кофе хорошего качества

«Жардин»

Произведен в самой экологически благополучной стране, Швейцарии. Продукт изготавливается по японской технологии In-Fi, при которой смолотые и обжаренные кофейные зерна помещаются внутрь гранул. Для производства напитка от премиум-бренда «Бушидо» используется Арабика с известных плантаций Эфиопии, Танзании и Южной Америки.

В составе продукта 20% молотого и 80% растворимого кофе. Готовый напиток отлично тонизирует, дарит многогранный букет вкуса с цветочными нотками, ненавязчивой горечью и древесным послевкусием. Продукт представляет собой крупные кристаллы с большой плоской гранью. Обладает благородным ароматом. Цвет гранул переливается от молочно-кофейного до тёмно-коричневого цвета.

Растворимый кофе хорошего качества

Bushido Kodo

Nescafe Gold много лет остается фаворитом и эталоном качества. Продукт открывает новые горизонты вкуса, ведь тщательно обжаренные зерна Арабики теперь перемолоты в 10 раз тоньше, чем обычно. Это обеспечивает особенно насыщенный вкус и аромат из самой глубины кофейных бобов. Стопроцентный сублимированный кофе изготовлен только из воды и кофейных зерен.

Вкус отличается мягкостью без горчинки и пережжености. Гранулы бережно упакованы в вакуумный пакет с плотно закрывающейся застежкой-молнией, чтобы сохранить свежесть продукта. Растворимый кофе в пакете от любимого мирового бренда поставляется в пакетах весом от 75 до 750 граммов. Небольшие упаковки подойдут для домашнего использования или для путешествия. А пакеты массой 750 грамм пригодятся на офисной кухне большого коллектива.

Jacobs Monarch

Кофе Jacobs Monarch обладает притягательным ароматом. Продается в стеклянной банке с плотной закруткой, что способствует сохранению вкусо-ароматических характеристик. Произведен с использованием современных технологий по методу «сушка замораживанием», что позволяет формировать красивые кристаллы. Вкус готового напитка насыщенный, с лёгкой кислинкой.

Растворимый кофе хорошего качества

«Якобс Монарх»

Растворимый кофе Lavazza Prontissimo Classico производится в Италии. Это качественный напиток с исключительным вкусом. Сухой продукт изготовляют из зерен 100 % Арабики колумбийского происхождения по технологии FREEZE-DRIED. Горячий напиток получается крепким благодаря добавлению микрогранул молотого кофе в количестве 10 %.

Вкус хорошо сбалансирован и мягок, отличается нежными карамельными нотками. Легкая и стильная жестяная банка с защитной фольгой-мембраной выглядит дорого и презентабельно. Пластиковая крышка плотно закрывается, не позволяя продукту утратить аромат. Из банки сублимированного кофе Lavazza весом 95 грамм выйдет 52 чашки горячего напитка. Цена упаковки начинается от 380 рублей.

Растворимый кофе хорошего качества

«Лавацца» в жестяной банке

Ambassador Platinum

Кофе Ambassador Platinum — популярный массовый продукт от международной компании Strauss-Group, изготовленный из качественной 100 % высокогорной колумбийской Арабики средней обжарки. Обработанный по специальной швейцарской технологии Freeze Dried продукт отличается бархатистым сбалансированным вкусом с легкой кислинкой, согревающим послевкусием и изысканным пленительным ароматом.

Растворимый кофе хорошего качества

Кофе Jardin Colombia Medelin сделан в России. Отличается терпким вкусом с шоколадными нотками и интенсивным ароматом. Секрет глубокого вкуса и насыщенного аромата — колумбийская Арабика с плантаций, расположенных в регионе Меделлин. Данный кофе обладает самым интенсивным вкусом в линейке бренда. Вкус терпкий без горечи и кислинки.

Предлагаем ознакомиться  Внутренняя отделка дачного дома своими руками: Пошаговая инструкция Фото и Видео

На российском рынке продукт выпускает завод в Ленинградской области, принадлежащий Kraft Foods. Напиток позиционируется как элитный и создается из отборных зерен Арабики, собранной на плантациях латинской Америки, Азии и Африки. В Carte Noire Original воплощены лучшие французские традиции. Вкус готового напитка отличается интенсивностью и выразительными цитрусовыми нотками.

Великолепный насыщенный вкус гармонично дополняет несравненный аромат. Секрет напитка в технологии обжарки, в соответствии с которой холодный поток останавливает обжарку в момент самого пика. Это позволяет раскрыть все богатство вкуса кофейных зерен. Сухой продукт упаковывается в вакуумный пакет со стильным, запоминающимся дизайном. Стоимость пакета массой 75 грамм — 385 рублей.

Egoiste Noir

Немецкий бренд Egoiste заслужил репутацию производителя высококачественного продукта и относится к сегменту премиальных. Готовый напиток отличается великолепным вкусом и ароматом настоящего свежемолотого кофе. Продукт изготавливается с применением инновационных технологий, подразумевающих щадящую обжарку зерен.

Для производства используется высокогорная Кенийская Арабика в смеси с равнинной Арабикой. Продукт поставляется в непрозрачной банке из стекла, которая гарантирует сохранность первозданного аромата. Упаковка с оригинальным броским дизайном подчеркивает сильный характер этого кофе. Напиток крепкий, с восхитительной пенкой, выраженной кислинкой и ванильным ароматом с грейпфрутовыми нотками. Гранулы хорошо растворяются. Банку весом 100 грамм можно купить по цене от 340 рублей.

Растворимый кофе хорошего качества

Утренняя чашка бодрящего напитка

В линейке производителя есть сублимат из разных сортов арабики. Содержание кофеина – от 1,41% до 2,35%. Запах яркий, с фруктовой кислинкой, при заваривании слабеет. Вкус мягкий, с кофейно-шоколадными нотками. Горечь присуща, но не перебивает послевкусие.

Гранулы светло-коричневого цвета, одинаковой формы без порошка на дне банки. При заваривании осадка нет. Стоимость меняется в зависимости от тары, объема и разновидности. Цена стартует от 260 рублей.

Марка – собственность корпорации Douwe Egberts. Изготавливается из разных видов арабики. Чаще, из целого купажа. Цвет немного темнее, чем у Jardin или Jacobs, от чего этот вид сублимата воспринимается как более крепкий. Кофеина в нем – 4-5%.

Важные параметры

Рекомендации по выбору самого вкусного кофе

  1. Кофе является монопродуктом, в его составе не должно быть экстрактов ячменя, желудя или цикория.
  2. Вид упаковки не влияет на вкус и качество напитка.
  3. Излишне темный цвет растворимого кофе говорит о том, что для его изготовления применялись пережаренные зерна.
  4. Кристаллики сублимированного кофе слипаться не должны. Каждый из них в хорошем кофе имеет твердую структуру и острые углы. Качественный гранулированный кофе, в свою очередь, отличается крупными кристаллами хорошей плотности, которые не рассыпаются.
  5. Минимальный процент кофеина в хорошем кофе составляет 2%, в сублимированном – 3%.

Отзывы

Татьяна Смирнова, 27 лет:

Растворимый кофе я пью редко, как правило, завариваю в турке. Тем не менее, на работе всегда держу на всякий пожарный случай «Carte Noire». Отличная марка! Голосую за него!

Алина Бервоева, 33 года:

Считаю себя кофеманом со стажем. За последние годы перепробовала немало разных марок. Люблю свежесваренный кофе, сваренный в турке, но времени варить обычно нет. Порядка трех лет с удовольствием пью растворимый Bushido.

Игорь Екименко, 41 год:

Из растворимых Taster’s Choice — лучший. По крайней мере, для меня!

Лучший растворимый кофе средней ценовой категории

По мнению потребителей лучший растворимый кофе в средней ценовой это сублимированный напиток Today Pure Arabica. Продукт от заслуживающего доверия немецкого производителя предлагают по цене от 260 рублей за 95 грамм. Сухие гранулы продаются в стеклянной банке привлекательного дизайна с плотно прилегающей крышкой.

Лучший растворимый кофе премиум сегмента

Ценители энергетического напитка лучшим продуктом в премиум-сегменте называют продукт швейцарского бренда Davidoff Cafe Rich Aroma. Ориентировочная цена 100 грамм такого напитка — 370 рублей. Сухой продукт от бренда с мировым именем фасуют в стекло или фольгированные пакеты. Любой вид упаковки отличается презентабельностью и лаконичным стильным дизайном. Вкус готового напитка выделяется многогранностью и отсутствием кислоты и горечи. А приятный аромат словно бы переносит в дорогую кофейню.

Растворимый кофе — это не только энергетический напиток, который подарит бодрость. Он содержит больше антиоксидантов по сравнению с другими видами, в том числе хлорогеновую кислоту. Также горячий напиток нормализует уровень глюкозы в крови и может снизить риск развития диабета второго типа при условии, что его пьют без сахара и сливок.

, , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector